雜記

爺爺的朋友給了一袋的鵪鶉蛋，

不知道要做什麼料理，
乾脆就做成茶葉蛋好了~

每次逛夜市都會聞到好香的茶葉蛋滷汁，
礙於鵪鶉蛋的膽固醇，
只敢聞香，不敢吃....

這次名正言順有得吃啦~哈哈哈!


茶葉蛋的斷面秀



顏色看起來沒有很深~
但是味道都有進去喔!



其實我也沒有食譜，
所以按照自己的意思亂做一通，
成果還不賴!!

要來推薦這個滷包~

之前做滷味也是用這個

小磨坊的萬用滷味包


裡面有三包~~

這次因為是茶葉蛋，
所以我拆了一包，灑一點點再滷汁裡面而已，


做法就大概提一下囉~

1. 大約500克的鵪鶉蛋用水大略滾過一次
    中小火，不用煮太久。
    (從冷水開始煮才不會破掉喔!)

2. 撈起，放涼，用湯匙均勻的敲敲蛋殼，讓蛋有裂縫，這樣才能更入味。

3. 500克的蛋，大概配1碗半的水，加上半碗的可樂，一把紅茶葉，灑一些些滷味包的藥材~
    鹽跟糖我是胡亂加加減減的，所以沒辦法計算用量，
    大概是2t的鹽，1t砂糖吧~....各自按照口味斟酌囉~

4.中小火煮滾後，用小火再煮個10-15分鐘，
    放涼，冰一個晚上會更入味!


這樣就可以吃啦~


題外話，

燙鵪鶉蛋的時候，
真的會讓人大叫 這什麼鳥味道阿!!!!!

味道重到我一度以為是蛋壞掉還是我料理錯誤?

幸好，

成品很好吃! 科科!